“守护食品安全”全时在行动 携手《中国食品安全报》全国联动普及宣传

7月17日-29日，由国务院食品安全办、农业农村部、国家市场监管总局等19部门共同参与的“尚德守法　食品安全让生活更美好” 2018年全国食品安全宣传周在全国举行。为响应国家号召，全时集团携手中国食品安全领域最权威国家媒体《中国食品安全报》，共同发起“守护食品安全 全国在行动”专项活动，旨在提高公众食品安全意识，增强企业自身守法经营责任意识，为消费者提供安心、放心的美味。

身处食品产业重要一环，便利店行业承载了守护“舌尖上的安全”的重要责任。作为本土便利店领军品牌，全时从始创起就将食品安全作为企业发展的一条红线，2017年便获得“中国食品安全理事会单位”“中国食品安全示范单位”两项殊荣，这在便利店行业尚属首次。

2018年食品安全宣传周以“尚德守法　食品安全让生活更美好”为主题，恰巧与全时的品牌使命“让生活因全时更美好”不谋而合。食品安全宣传周期间，全时将在九个城市公司同步开展以食品安全为主题的普及宣传活动，对内提升企业员工食品安全责任感，对外增强社会公众食品安全意识，与政府相关部门、权威媒体共同携手，将食品安全进行到底。

全时始终坚持品质第一，对于食品安全的把控贯穿于从采购到销售的每个环节，严格遵守食品安全标准，精准把控规范生产。得到了政府相关部门的认可，被北京连锁经营协会授予“北京便利店示范门店”荣誉称号，被北京市商务委员会授予“早餐工程示范网点”等荣誉称号。

通过建立近于苛刻的筛选程序，全时从餐品源头进行严密把控。通过标准化生产，确保全程可追溯。在餐品出厂前，要经过多达50多道加工检测工序，切实构筑食品安全坚实屏障。同时，在供应商选择上坚持最高标准，优选各地最大、最规范的鲜食供应商作为合作伙伴，确保餐品的绝对品质。

安全、健康、营养、美味，都是消费者对便利店产品的诉求。全时坚持以顾客需求为本，着力打造特色化美食，例如武汉的热干面等。全时在各地成立了独立的中央厨房和研发团队，由具有多年行业经验的专业技师亲自把控，经过全方位的考量和多轮的甄选，最终只有2%能够正式进入菜单。

依靠科学化的高效物流体系，全时保证了商品的质量和新鲜度。在保障商品品质的同时，为商品的规范化管理提供有力支持。物流采用全温层货品保护，一日三配，全程GPS定位，安全且高效供应到消费者手中。生鲜商品从库房存储及发运、在途运输及配送全流程温度可控、可溯源，运输到店后，要求所有低温商品到货20分钟内存放到制定区域。

保证餐品到店后的新鲜，全时建立了完善的鲜食管理制度。在每家店内张贴《鲜度管理表》，要求鲜食依规按时废弃，严格把关确保新鲜。包括关东煮、炸品、快餐在内的FF商品依规4小时废弃，风幕式冷柜内的三明治、沙拉等保质期1天的商品，提前2小时废弃。

厨房卫生是影响食品安全的重要衡量指标。全时坚持厨房卫生高标准，确保食品安全无死角。要求厨房水池用完后必须保持干净，冲洗、消毒、清洗、使用，不能混用；员工只要进入FF区和厨房，都要佩戴口罩、手套和帽子，并且要戴标准，不准露头发。

员工是确保食品安全的最后一道关卡。根据2011年5月1日起实施的《公共场所卫生管理条例实施细则》规定，公共场所经营者应当组织从业人员每年进行健康检查，从业人员在取得有效健康合格证明后方可上岗。全时要求所有门店员工依规办理健康证，无证不得上岗。

为树立公司全员食品安全意识，全时针对所有门店新员工安排系统岗前培训。所有新员工需参加为期两天的培训，包括理论课程及门店实操。其中食品安全是培训的重要内容之一，包括门店安全重点、门店卫生规范等重要内容，培训合格员工方可上岗。

在2018年食品安全宣传周期间，全时集团在九个城市公司全部开展“食品安全”专项巡查，组织人员不定期巡查各地门店，并针对商品、物流等业务部门进行抽查，全方位严控食品安全。